Syrop z mniszka lekarskiego

Składniki:

150 - 200 sztuk dobrze rozwiniętych kwiatów mniszka lekarskiego 
(zebrane w suchy słoneczny dzień)
woda 300 ml + 200 ml
sok z jednej cytryny
1 szkl ksylitolu
imbir świeży

Wykonanie:
Liczenie kwiatów to najtrudniejszy etap wykonania majowego miodku. Potem już będzie z górki. ;)
Kwiaty zalej 2 szklankami wody, dodaj cytrynę bez skórki pokrojoną w kostkę oraz kilka plastrów imbiru  i gotuj przez ok. 45 minut na najmniejszym ogniu.
Następnie pozostaw pod przykryciem na 24 godziny.
Następnego dnia odciśnij przez gazę zawartość garnka, dodaj ksylitol i gotuj aż płyn się zredukuje mniej więcej o połowę .

Syrop z kwiatów mniszka lekarskiego jest najczęściej stosowany w celu łagodzenia bólu gardła i leczenia infekcji górnych dróg oddechowych ale też:
przeciwwirusowe i antybakteryjne,
oczyszczające organizm z toksyn,
wzmacniające system immunologiczny,
wspomagające układ oddechowy (głównie podczas infekcji) i pokarmowy (usprawnia trawienie),
działanie moczopędne – zalecany przy schorzeniach nerek, infekcjach dróg moczowych, kamicy nerkowej,
 zapobieganie miażdżycy,
przyspieszanie gojenia się ran i stanów zapalnych,

polecany przy chorobach wątroby i woreczka żółciowego.

Pizza na spodzie z brokuła

1/2 brokuła 
1 jajko
50 g mąki z brązowego ryżu
10 g mąki żytniej razowej
1/4  czerwonej cebuli (drobno posiekanej)*
 1 duży ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku

Na zaczyn drożdżowy:5
50 ml mleka
20 g drożdży świeżych lub opakowanie suszonych
1 łyżka mąki żytniej razowej
1 łyżeczka cukru

Ugotować brokuła na parze!
 Ważne jest to by nie gotować ich zbyt długo, by nie miały w sobie zbyt dużo wody. Można jedynie zblanszować....

Podgrzać mleko, aż będzie ciepłe , dodać pozostałe składniki na zaczyn : pokruszone drożdże, mąkę oraz cukier. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, wyłączyć ogień, przykryć ściereczką i poczekać do podwojenia objętości.

Następnie do osobnej miski wrzucić podgotowanego brokuła (ważne by był jeszcze ciepły, lecz nie zbyt gorący), jajko, mąkę ryżową oraz żytnią, cebulę z czosnkiem, przyprawy oraz dolej zaczyn drożdżowy. Całość zmiksować na jednolitą masę. Potrwa to jedynie kilka minut. Masa będzie jeszcze ciepła, przykryć więc miskę kuchennym ręcznikiem i odstawić na bok na 15 minut, by drożdże zaczęły „pracować”.

Po 15 minutach, rozgrzać piec do temperatury 185 C, ciasto uformować w okrąg około 25 cm średnicy na blaszce  wyłożonej papierem do pieczenia. Tak rozsmarowane ciasto włożyć do pieca i piec przez około 25 minut, aż się zetnie.

Na tak podpieczone ciasto wyłożyć ulubiony sos oraz wszystkie dodatki.
 Pizzę ze wszystkimi dodatkami piec przez kolejne 35 minut w temperaturze 185 C.

SERNIK GOTOWANY na herbatnikach lub na cieście...........w Thermomixie

masa serowa:

1 kg sera z wiadereczka
4 jaja
3/4 kostki masła
1 szkl ksylitolu
2 paczki budyniu waniliowego/ śmietankowego
1/2 szklanki mleka
skórka otarta z małej cytryny 
4 - 5 łyżek migdałów, w płatkach, uprzednio uprażonych na suchej patelni

dodatkowo: 
około 32 sztuk herbatników typu petitki
600 - 650 gramów truskawek
2 galaretki truskawkowe

Ser zmielić dodając porcjami na gładka masę obroty 3-5- 7
jeżeli mielony to pominąć
Potem dodać przez otwór miękkie  masło w porcjach
Można pomóc mieszając kopyścią

Zdjąć pokrywę i dodać – cukier, jaja, skórkę i sok  z cytryny
Wymieszać najpierw delikatnie kopyścią a potem 2-3 min na dużych obrotach (ok.6-7)
Uwaga- nałożyć miarkę bo pryska !
Zagotować – temp. 100 st. 9- 10 min. obroty 7 potem  stopniowo do 3
Osobno wymieszać mleko z budyniem ,
wlać przez otwór w pokrywie
i gotować jeszcze 2- 3 min po powrocie temperatury do 100 stopni.
Na dnie formy ułożyć herbatniki , zalać gorącym serem
przykryć warstwą herbatników ( można zrobić 2 warstwy)
 Ostudzić zupełnie !

Rozpuścić galaretki, ułożyć truskawki lub inne owoce i zalać KRZEPNĄCĄ galaretką.
Wstawić do lodówki

Ciasto:

300 g mąki pszennej
150 g cukru
150 g margaryny
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wkładamy  wszystkie składniki na ciasto do naczynia i mieszamy czas 1 min/ poz.3. 

Masą serową przekładam również gotowe placki biszkoptowe... :)

Pasztet z pieczarek

- 0,5 kg pieczarek
-2 kajzerki namoczone w mleku
-3 jaja
-1 cebula
-1 łyżka oleju
-sól

Pieczarki umyć i pokroić.
Cebulę drobno pokroić.
Pieczarki i cebulę udusić razem na oleju.
Bułki namoczyć i dokładnie odcisnąć.
Zmielić w maszynce przestudzone pieczarki, a następnie bułki. Do masy dodać żółtka i sól i dokładnie wymieszać.

Z białek ubić sztywną pianę i dodać ją do masy na samym końcu.
Masę przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec około godzinę w temperaturze 180 stopni

Domowy majonez.....z Thermomixa

400 g oleju
1 jajko
1 płaska łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
2 łyżki soku z cytryny(sok z połowy cytryny) 
1 czubata łyżka musztardy

Wszystkie składniki BEZ OLEJU (!) włożyć do naczynia miksującego.
Założyć motylek, zamknąć pokrywę, założyć miarkę
Ustawić obroty poz 4 bez zegara czasu
 Śmiało wlewać strumieniem olej na blat pokrywy...
Na T5 ucieramy majonez 1 minuta/obroty 4.

Pasztet z selera.....................wegański

1 kg obranego selera
2 główki cebuli
4 ząbki czosnku
250 g masła klarowanego
1 szklanka bułki tartej
6 sztuk jajek
przyprawy i suszone grzyby
1 szklanka wody
sól i pieprz,

 Obrany seler zszatkować razem z cebulą na tarce na wiórki. 
Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucić do garnka, dodać masło. 
Zalać 1 szklanką wody i dusić około 45 minut (często mieszając), 
Gdy zacznie być gorące, dodać przyprawy. 
Doprawić solą i pieprzem. Kiedy masa ostygnie dodać bułkę tartą i jajka. 
Wymieszać. Wyłożyć do foremki do keksu i piec około 1,5 godziny w 180 stopniach.

Kiełbasa wegańska..z białej fasoli................dla Metabolic Balance

KIEŁBASA

2 puszki białej fasoli 

1 szklanka suchej kaszy jaglanej 

1 słoiki pomidorów suszonych,

2 łyżki papryki czerwonej słodkiej,

2 łyżki papryki wędzonej słodkiej,

1 płaska łyżeczka papryki chilli,

2 cebule,

4 ząbki czosnku,

6 ziaren jałowca,

1 łyżeczka ziaren gorczycy,

1 łyżeczka tymianku,

1 łyżeczka majeranku,

2 łyżki siemienia lnianego,

3 łyżki mąki z ciecierzycy,

3 łyżeczki agar agar,

pieprz i sól. 

Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, po czym ją studzimy.

Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości zalewy z pomidorów.

Pomidory odsączamy z zalewy i miksujemy.

Gorczycę i jałowiec rozcieramy z pozostałymi przyprawami w moździerzu. 

Fasolę odsączamy z płynu. 

Siemię lniane mielimy w młynku.

WSZYSTKIE składniki wrzucamy do jednej michy i ugniataczem do ziemniaków, 

dusimy tak by całość połączyła się w zwartą masę. 

Formujemy z masy kiełbasy, zawijamy je w folię aluminiową lub folię spożywczą ( stretch ) 

i skręcając w kokardę, sprawiamy by masa była jak najbardziej zbita. Pamiętajcie ! 

Dobre zbicie masy jest potrzebne by po wystygnięciu kiełbasy się nie kruszyły i nie rozpadały. 

Tak zawinięte kiełbasy gotujemy na parze, przez około 20 minut.

Po wystygnięciu, wkładamy do lodówki, do całkowitego ściągnięcia masy. 

Kiełbaski z białej fasoli....................dla Metabolic Balance

SKŁADNIKI:

150 g pieczarek
400 g białej fasoli z puszki
1 por (tylko biała część
3 łyżki ziemniaczanego puree
100 g chleba bez skórki
1 łyżeczka tymianku
czosnek
chili
sól, pieprz
olej rzepakowy

Pora kroimy w półksiężyce i podsmażamy na odrobinie oleju na szklisto. 
Pieczarki kroimy w drobną kostkę i smażymy razem z porem. 
Solimy i smażymy, aż z warzyw wyparuje nadmiar wody. 
Odstawiamy do ostygnięcia. Fasolę odcedzamy  i płuczemy.
 Fasolę blendujemyna puree. 
Chleb blendujemy w malakserze, a następnie dodajemy z pieczarkami do masy fasolowej. 
Doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy. 
Z masy formujemy kiełbaski i wstawiamy je na 30 min do lodówki. 
Po tym czasie obsmażamy je na rozgrzanym oleju lub 
pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 min.

Pasztet z pieczarek........................dla Metabolic Balance

Składniki na jedną keksówkę::

500 g pieczarek
1 łyżeczka trzcinowego cukru
1 ząbek czosnku
olej

2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej palonej
3 szklanki orzechów laskowych, zmielonych w młynku lub blenderze
2 łyżki sosu sojowego
5 łyżek oleju roślinnego

1 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczki pieprzu ziołowego
sól oraz czarny pieprz
oraz: olej do posmarowania formy i zmielone orzechy lub bułka tarta do wysypania formy

Pieczarki pokroić na ćwiatki, czosnek posiekać. 
Na dnie dużej patelni rozgrzać olej i dodać pieczarki,
 smażyć przez 5 – 8 minut na średnim ogniu nie mieszając za często.
Kiedy pieczarki będą złociste dodać czosnek, smażyć przez 1 minutę, po czym dodać cukier. 
Wymieszać, smażyć ostatnie 1 – 2 minuty i odstawić na bok.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. W dużej misce połączyć wszystkie składniki, 
dodać podsmażone pieczarki i zblendować przy pomocy ręcznego blendera na gęstą, kleistą masę.
Keksówkę wysmarować olejem i wysypać mielonymi orzechami,
 a następnie przełożyć masę pasztetową. 
Wyrównać, wsunąć do piekarnika i piec przez 45 – 50 minut do czasu, aż pasztet będzie miał złotą skórkę. Wyjąć na blat, kroić dopiero po wystudzeniu i podawać z kiszonym ogórkiem i porządną pajdą chleba.

Porady:

Patelnia do smażenia pieczarek musi być naprawdę duża, 
aby pieczarki swobodnie się mieściły – 
w przeciwnym razie zamiast się smażyć uduszą się, a pasztet będzie kiepski w smaku. 
Dlatego jeśli nie macie pod ręką dużej patelni usmażcie pieczarki na dwa razy.
Nie mieszajcie pieczarek za często i poz
wólcie im się zezłocić, wtedy są naprawdę smaczne.
Pasztet tuż po upieczeniu jest miękki, dlatego należy kroić go dopiero po wystudzeniu.

Słodycze bez cukru...Kulki daktylowe !

Składniki na ok. 15 sztuk:
 200 g suszonych daktyli 
20 g (2 łyżki) naturalnego kakao 
50 g zmielonych migdałów i/lub orzechów ewentualnie mleczko kokosowe 

Daktyle zalać wrzącą wodą i odstawić na co najmniej godzinę. 
Następnie wodę odlać, a daktyle zblendować na w miarę gładką masę 
(ewentualne „kawałki” nie popsują smaku).
 Do masy dodać kakao, zmielone migdały/orzechy i wymieszać. 
Jeśli masa jest zbyt sucha (choć nie powinna), można dodać mleczko kokosowe. 
Z tak przygotowanej masy formujemy kuleczki i obtaczamy w wiórkach kokosowych. 
Gotowe wkładamy do lodówki lub zamrażarki na min. 15 minut, aby lekko stwardniały.

Słodycze bez cukru...Kulki kokosowe.!

0,5 szklanki mleka
6 łyżek otrąb (jakie lubicie)
łyżeczka Stevii
wiórki kokosowe – ok. 5 łyżek
płatki migdałowe

Mleko z otrębami, słodzikiem i wiórkami gotujemy do zgęstnienia.
 Odstawiamy do przestygnięcia, następnie formujemy kulki i 
obtaczamy w pokruszonych płatkach migdałowych.

Wkładamy do lodówki na 3 godziny

Rafaello...Słodycze bez cukru...

1 filiżanka kaszy jaglanej
3 filiżanki mleka kokosowego
1/2 filiżanki wody
3 łyżki wiórków kokosowych
garść wiórków kokosowych do obtaczania kulek
2-3 łyżki syropu z agawy
migdały bez skórki
1/2 łyżeczki soli


Zagotować wodę. Do wrzątku dodać mleko kokosowe, przepłukaną na sicie kaszę jaglaną, 
wiórki kokosowe, syrop z agawy. Dodać sól. Kaszę gotować do uzyskania konsystencji kremu.
 Po wystudzeniu kaszy, formować kulki, do każdej włożyć prażony migdał i obtoczyć 
w wiórkach kokosowych. Schłodzić w lodówce.

Guacamole .....przepis na dip

SKŁADNIKI

1 dojrzałe awokado
 sok z około 1/2 limonki
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 małej czerwonej cebuli – posiekanej w drobną kosteczkę
1-2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli i pieprzu do smaku

OPCJONALNIE:

 świeża papryczka chili lub habanero (do smaku!)
świeża kolendra
1 pomidor bez skórki i pestek

Przyrządzenie guacamole jest bardzo proste, o ile zna się kilka podstawowych zasad...:)
 Awokado musi być bardzo dojrzałe!
Przeciąć awokado na pół, obrócić połówkę, pozbyć się pestki i wydłubać miąższ przy pomocy łyżki. 
Przełożyć miąższ do miski lub moździerza.
Dodać pozostałe składniki i wszystko porządnie utrzeć moździerzem lub widelcem. 
Awokado powinno być porządnie rozdrobnione, bez większych grudek, ale z wciąż wyczuwalną teksturą. Serwować od razu z dobrym pieczywem, nachosami lub tortillą.

Jeśli chcecie podać guacamole później i nie chcecie, 
aby sczerniało, możecie włożyć do środka pestkę awokado, 

KIMCHI prawdziwe, koreańskie ................:)

Składniki:
 na 1 kg kapusty pekińskiej
5 łyżek soli
2 – 3 litry wody

Składniki na pastę kimchi:
¾ szklanki wody
2 łyżki mąki ryżowej
1 łyżka ksylitolu

3 – 4 łyżek papryki w płatkach
3 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane lub starte na tarce
4 cm imbiru, starte na tarce
¼ łyżeczki soli

Oraz:
½ małej rzepy lub kalarepy
¼ szklanki szczypiorku, pokrojonego w grube kawałki
¼ marchewki, pocięta w cienkie paseczki

Kapustę przekroić wzdłuż na cztery części, następnie każdą ćwiartkę pokroić na małe kawałki.
 Tak przygotowaną kapustę przełożyć do dużej miski, zalać wodą z solą, docisnąć talerzykiem 
obciążonym słoikiem i odstawić na 60 minut.  

Zagotować wodę z mąką ryżową oraz cukrem i gotować przez 1 -2 minuty do czasu, aż zmieni się w gęsty, ryżowy kleik.
 Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.  

Następnie do przestudzonego kleiku dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać aż do uzyskania gładkiej pasty. 
Kiedy pasta będzie wymieszana dodać resztę warzyw.

Namoczoną kapustę opłukać, odcedzić, bardzo dokładnie odcisnąć i przełożyć do dużej miski.

 Dodać pastę kimchi i przy pomocy dłoni w rękawiczkach  (!) dokładnie natrzeć kapustę pastą. 
Kiedy całość będzie wymieszana przełożyć do pojemnika, pojemnik zamknąć 

i zostawić na blacie na 2 dni, potem przełożyć do lodówki.....

Smacznego

https://pl.wikipedia.org/wiki/Kimchi

Brownie z czerwonej fasoli (bez mąki i cukru) ..........mocno czekoladowe !

Przepis na formę do babki 
lub na płaską małą blaszkę
 lub na formę i papilotki do muffinek


Składniki:
– 1 puszka czerwonej fasoli
– 2 jaja ( przy MB 2 łyżki zielonego siemienia lnianego)
– jeden mały banan
– 1 kopiata łyżka kakao DecoMorreno
– 1 kopiata łyżka oleju kokosowego
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia lub sody
– 100 g cukru (przy MB zastąpić stewią lub ksylitolem 2-3 łyżki )
– blender ręczny lub kielichowy

Polewa:
– gorzka czekolada ( około 70% kakao )
– 1/4 szklanki mleka,
– dwie łyżki kakao,
– odrobina ksylitolu 

Włączyć piekarnik  na 180 stopni. 
Fasolę  wypłukać, osuszyć  i wsypać do blendera.
 Dodać do niej jajka, olej, banany, kakao, sodę i ksylitol i bardzo dokładnie miksujemy.
Gotową już masę przelać do keksówki lub zrobić w formie muffinek....jak lubicie
 iWłożyć do piekarnika  na od 40 do 60 minut
 (po wyciągnięciu z piekarnika ciasto może być trochę płynne, 
gdy się ochłodzi konsystencja się poprawia). 
Muffiny piec około 15-20 minut ...do suchego patyczka

Jogurt domowy...................w jogurtownicy

    

Sposób przygotowywania jogurtu

1. Podgrzewamy 1 litr mleka do temp.80°C, aby zabić obce bakterie (pojawia się pierwszy kożuszek).

2. Studzimy mleko do temperatury 42 °C (zdatne do picia)

3. Przelewamy mleko do wewnętrznego litrowego pojemnika, wsypujemy zawartość jednej saszetki, 
dokładnie mieszamy i zakręcamy przykrywkę.

4. Wkładamy czerwoną wkładkę do dużego pojemnika, stroną z napisem”side up”
 do góry i delikatnie dociskamy aż się zatrzyma ( na górnym wewnętrznym rowku)
Uwaga: przy pierwszym otwarciu jogurtownicy, wkładka znajduje się dokładnie na właściwej pozycji.
 Wkładka ta kontroluje ciepło potrzebne do aktywowania wszystkich korzystnych 
bakterii kwasu mlekowego.

5. Wlewamy gorącą wodę do pojemnika do górnej granicy wkładki (nie wyżej!).

6. Wstawiamy pojemnik z mlekiem i bakteriami do dużego pojemnika, zakręcamy i
 pozostawiamy do skwaszenia. Kwaszenie trwa od 2 do 6 godzin.
Im dłużej trwa, tym mocniejszy będzie smak i kwaśność jogurtu/ kefiru/ kwaśnego mleka.
Podczas fermentacji należy unikać wstrząsów naczynia.

7. Po skwaszeniu wyjmujemy wewnętrzny pojemnik, otwieramy i wstawiamy do lodówki.
Zewnętrzny pojemnik należy po użyciu przetrzeć wilgotną szmatką. 
Produkty mogą być przechowywane w lodówce do 7 dni.

 Tak przygotowany produkt nadaje się do spożycia, ale stanowi również źródło bakterii
 do następnego przetwarzania. Na każdy litr nowo przygotowanego mleka dajemy 
4 łyżki stołowe z poprzednio wytworzonego produktu.
Rozmnażanie można powtarzać wielokrotnie, 
aż do chwili gdy jogurt/ kefir/ kwaśne mleko straci swoje właściwości-konsystencję, zapach. Oznacza to,
 że należy zaszczepić kulturę bakterii z nowej saszetki.

Domowe tofu

  Składniki:
175 g ziarna soi
2,7 l wody
2-3 cytryny
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody

Soję (z 1 łyżeczką sody!) namoczyć na noc. 
Następnego dnia odcedzić i zmiksować z 2 litrami zimnej wody 
 a następnie zmiksowaną soję przelać
 do garnka i uzupełnić pozostałą wodą).

Na dużym garnku ułożyć sito wysłane gazą. Wylać na nie zmiksowaną z wodą soję i dobrze odcisnąć. 
To, co pozostało na gazie przełożyć z powrotem do malaksera i ponownie zmiksować z 700 ml wody. 
Jeszcze raz wylać na sito i odcisnąć.
Tym sposobem otrzymaliśmy mleko sojowe zaś pozostała na gazie odciśnięta soja to tak zwana okara. 
Absolutnie jej nie wyrzucamy, ponieważ jest pełnowartościowym produktem, 
który można wykorzystać do past, pasztetów czy kotletów.

Mleko zagotować i pogotować przez 5-10 minut, aż zniknie surowy posmak.
 W tym czasie wycisnąć sok z cytryn.

Mleko zdjąć z ognia, dodać do niego sól , sok z cytryny i delikatnie zamieszać. 
Mleko powinno zacząć się ścinać , na powierzchni widać będzie kawałeczki sera.
Jeśli mleko słabo się ścina, a  płyn wciąż jest biały, należy dodać więcej soku z cytryny .


Zawartość garnka odcedzić na sicie wyłożonym gazą i pozostawić, aż tofu nieco ostygnie. 
Następnie za pomocą gazy dobrze je odcisnąć. Pozostawić w gazie i włożyć do lodówki aby  stężał. 
Ser potrzebuje na stężenie około 3 godziny.

Niezbędne akcesoria:
sitko stalowe
2 kawałki gazy do przecedzania
blender
duży garnek

Kotleciki z ...okary

2 do 2 i 1 szklanki okary

1 średnia cebula

1 czerwona papryka

1 średnia marchewka

sól

płatki papryczki chilli lub suszona papryczka

skórka otarta z 1 cytryny

1 jajko

4 do 6 łyżek tartej bułki

3 łyzki świeżych siekanych ziół np: bazylia, kolendra, koperek...

Cebulę i paprykę pokroić w drobniutką kostkę
Marchew obrać, zetrzeć na tartce o drobnych oczkach
Do miski z odnierzoną okarą dodać warzywa i siekane zioła, jajko, tartą bułkę, 
doprawić przyprawami, dokładnie wymieszać, najlepiej dłonią
Zwilżoną dłonią formować małe kotlety
Kotlety smażyć na wolnym ogniu z dwóch stron, do uzyskanie złotego koloru

Ciasteczkaz okary

2 szklanki okary
2 szklanki mąki kukurydzianej
pół szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego
 2 płaskie łyżki kakao
250 g rodzynek
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżeczki cynamonu
 1 płaska łyżeczka mielonego kardamonu
sok z 1 cytryny
2 jabłka

Jabłka pozbawić gniazd nasiennych i zmiksować blenderem na mus
 Wszystkie składniki przenieść do miski i dokładnie wymieszać,
 dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia
za pomocą łyżki nabierać masę i formować ciastka
 Układać na papierze,
 ciastka piec 30 minut w 180°C
 Wystudzić

Pyszny pasztet z okary

OKARA

Okara to wartościowy produkt z soi, zawierający mało tłuszczu, dużo błonnika i tyle samo białka co brązowy ryż. 

Z okary można zrobić smaczne potrawy, nie warto więc jej wyrzucać.
https://pl.wikipedia.org/wiki/Okara_(produkt_spo%C5%BCywczy)


Pasztet

 miseczka okary (z 200 g soi)
korzeń pietruszki drobno starty
2 cebule
ząbek czosnku
10 grzybów suszonych
5 łyżek płatków owsianych
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
3 łyżeczki płatków drożdżowych
2 łyżki sosu sojowego
1 /2 szklanki oliwek 
1-2 łyżki mieszanki oregano, tymianku i bazylii
1 słoiczek suszonych pomidorów + olej z pomidorów
100 g pestek słonecznika 
6 łyżek sezamu 
6 łyżek siemienia lnianego 

Grzyby zalać wrzątkiem i odstawić do namoczenia. 
Cebulę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. 
Dodać startą pietruszkę i pokrojone grzyby oraz wodę spod grzybów i dusić kilka minut.
 W dużej misce wymieszać wszystkie składniki mikserem. 
Przełożyć masę do blachy wyłożonej pergaminem. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni ok 40 - 60  minut. 
Pasztet można przykryć folią aluminiową lub wstawić do piekarnika naczynie z wodą, 
żeby od góry nie wysechł.

Pasztet z soi ....................:)

2 filiżanki ugotowanej soi 
50 dag pieczarek 
4 cebule 
3 jaja 
2 sredniej wielkosci selery 
pietruszka 
oliwa 
przyprawy ziołowe 
sól, pieprz 

Umyte pieczarki kroimy i podsmażamy na czterech łyżkach oliwy. Dodajemy 
posiekane cebule i razem dusimy. Pietruszke oraz seler myjemy, obieramy i 
gotujemy. Pieczarki, warzywa i soje mielimy w maszynce do miesa, dodajemy 
zóltka i przyprawy do smaku. Mieszamy. Na koncu delikatnie laczymy z ubita na 
sztywno piana. Masę wkładamy do wysmarowanej tluszczem formy. Pieczemy 30-40 

minut. Podajemy na gorąco z surówka albo na zimno z sosem chrzanowym lub 
tatarskim.