Biryani , biriani , biriyani , buriyani , beryani
lub beriani jest danie na bazie ryżu (zazwyczaj przy użyciu basmati )
wykonane z przyprawami i kurczakiem, baraniny , ryb , jaj i warzyw.
Przygotuj
4 ziemniaki
3 cebule
2 pomidory
3 jaka na twardo
kolendra
mięso z kurczaka najlepiej nogi bo piersi za suche
trochę jogurtu
Ziemniaki ugotuj osobno z troszkę kurkumy i soli
usmaż dwie cebule w głębokim oleju i odsącz
Jaja ugotuj ostudz
Przygotuj tarkę...na oleju upraż kminek cynamon dwa kardamony i gorczyce...wysp swieża cebulkę i zeszklij
Dodaj pokrojone pomidory ginger i czosnek
Dodaj pól łyżeczki kurkumy
Jak masz dodaj garam masala albo carry
Duś do miękkości
razem z kurczakiem
Dodaj ziemniaki , dosól i odstaw!
Ryz basmati namocz przez 20 minut
Osobno ugotuj ryz z kardamon i liściem laurowym żeby był pól miękki
Opłucz zimna woda i wybierz z ryżu zioła
Przygotuj duży garnek
Do mięsa dodaj polowe kolendry i prażonej cebuli
Dopraw chilli wedle uznania
Wyłożyć na spód garnka
Ułóż na wierzch delikatnie ryz
Pomiędzy wbić delikatnie polówki jajek
Posyp reszta kolendry i cebuli
Oblep przykrywkę ciastem
być troszkę wodniste jeśli nie to dodaj wody
bo ryż musi wpić!
Gotuj powolutku max 30 min!
Podawaj z jogurtem!
Przepis indyjski od mojej córki Agnieszki z Edynburga....
