Tarta cebulowa.........................Tarte à l'oignon

Składniki :


- 1 rolka ciasta francuskiego

- 1 kg cebuli

- 20 cl śmietany

- 2 jajka

- Sól

- Pieprz

- Boczek wędzony

Cebulę obrać i pokroić w plasterki. 

Na patelni rozgrzac maslo lub olej i poddusic ,dodać boczek, sól i pieprz. Ostudzic !

Wyłożyć ciasto na forme do tarty ,rownomiernie rozlozys nasz farsz cebulowy 

Smietane i jajka roztrzepac w misce ,doprawic sola , pieprzem i zalac tarte 

Piekarnik rozgrzac do  210 ° C (termostat 7) i piec 30 minut. 

Podawac na ciepło.

Chiche kebab..........................................kebab libanski

Składniki (4 porcje):

- 200 g mielonej wołowiny

- 200g mielona jagnięciny

- 1 ząbek czosnku

- 1 cebula

- 1 cytryna

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 jogurt typu blugarski lub grecki

- mięta świeża

- sól i pieprz

Obrać i posiekać bardzo cienko  czosnek i cebulę. W misce  wymieszac mieso z sokiem z cytryny, jogurtem, olejem z solą i pieprzem. Dodac cebule i czosnek

Marynować przez 10 minut, a następnie kształtowac klopsiki wydłużone i nabijac wzdluz na szpadki lub namoczone,dlugie patyczki

Piec 5-10 min na grillu , odwracając  regularnie az do uzyskania odpowiedniego stanu upieczenia

Lahmacun - cieniutka pizza turecka

Ciasto:
350 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki suszonych drożdży instant
250 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Farsz:
około 1/2 kg mielonej jagnięciny lub wolowiny
2 ząbki czosnku
2 lyzki posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki soli
1 papryka
1 cebula
pieprz,sol,papryka ostra,pieprz cayenne(ma byc na ostro!)

ćwiartki cytryny do skropienia

Sos jogurtowy (opcja):

250 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1 łyżka soku z cytryny
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Ciasto:

Połączyć wszystkie składniki i uformować kulę z ciasta.
 Wyłożyć na stolnicę lekko podsypaną mąką i wygniatać rękami przez około 8 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
 Miskę wysmarować oliwą, włożyć kulę z ciasta, i pokryć ją oliwą, aby nie obeschła.
Pozostawic przykryte  na około 1 - 1 i 1/2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Farsz:
Mięso zmielić  razem z czosnkiem i listkami natki pietruszki  Doprawić solą  i świeżo zmielonym czarnym pieprzem ,pieprzem cayenne.
Cebulę, paprykę i cukinię drobniutko posiekać , bardzo dokładnie odcisnąć na sitku !!! Połączyć z mięsem.

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią, wyjąć na oprószony mąką blat i chwilę powyrabiać. Podzielić na 8 części, z każdej uformować kulkę.
Ułożyć na stolnicy, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut do podrośnięcia.

Piekarnik nagrzać od maksymalnej temperatury (ok. 240 stopni C)*. Rozwałkować pierwszą kulkę z ciasta na cienki placek o średnicy około 23 cm,
 podsypując stolnicę i wałek mąką. Położyć go na oprószonej mąką blaszce i ułożyć 1/8 nadzienia. Piec przez 8 minut, aż ciasto będzie miało złoty kolor.

W międzyczasie przygotować kolejny placek.

Podawać posypane natką pietruszki, skrapiane sokiem z cytryny i ewentualnie sosem jogurtowym.