Nalesniki owsiane ...........................bezglutenowe

Na ciasto:

700ml mleka (lub pol/ na pol z woda)
135g mąki owsianej lub mixu maki bezglutenowej
1 łyzeczka soli
3 jaja
50g oleju(ok. 1/4 szklanki)

 Wymieszac mąkę z mlekiem. Pozostawic ciasto na ok. 15-20 minut
dodac jajka i olej, starannie wymieszac
Smażyc na patelni, na oleju jak zwykłe naleśniki....:)

Podawac z ulubionymi dodatkami ..... u mnie serek homogenizowany waniliowy  
 lub z owocami sezonowymi....

Faworki bezglutenowe.....................chrust

Na ciasto:
300 g miksu mąki bezglutenowej (ok. 2 szklanki)
1 łyżka masła
3 żółtka
szczypta soli
200 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
2 łyżeczki spirytusu

Dodatkowo:
olej do głębokiego smażenia
cukier puder do posypania

Mąkę przesiac na stolnicę, dodac masło i posiekac nożem. 
Dodac żółtka, sól, spirytus i śmietanę. Zagnieć na jednolite, elastyczne ciasto
(jeśli będzie wciąż za gęste, dodac troszkę śmietany)."Zbic" ciasto  wałkiem: uderzajac  z całej siły, złóżyc 
i ponownie uderzac je walkiem (lub ciastem o stolnice).
 Powtórzyc tak kilkakrotnie. Ciasto rozwałkowac na cienkie placki  ok. 2-3 mm – cieńsze rwa się . 

 Wycinac nożem paski ok. 10×3 cm. W środku zróbic nacięcie, nie polecam wywijania bo ciasto wtedy sie rozrywa!
Smażyc po kilka faworków na raz w gorącym, głębokim oleju. 
 Kiedy faworki zaczną się rumienić, obróćic je widelcem i smażyc jeszcze chwilę na złoty kolor. 
 Usmażone faworki osączyc z tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypac cukrem pudrem. 

Sałatka z surowego kalafiora................surowka z surowego kalafiora

Sałatka z surowego kalafiora................surowka z surowego kalafiora jak kto woli :)

Składniki wersji podstawowej:

1/2 małego kalafiora
2-3 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
5 łyżek pestek słonecznika 
1/2  pęczka koperku lub szczypiorku
3-4 ugotowane jajka

Dodatkowe składniki dla wersji rozszerzonej:

1/2 świeżej papryki 
chilli lub płatki chilli (ilość wedle uznania)
lub inne ulubione dodatki


Różyczki surowego kalafiora zmiksowac w blenderze do postaci małych drobinek lub zetrzec na tarce o duzych otworkach
Pestki słonecznika upraż na suchej, gorącej patelni na brązowy kolor.
Zieleninę posiekaj drobno, a następnie wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszaj.

Surowy kalafior jest zaskakująco przyjemny i świeży w smaku. Do tego jest bardzo chrupiący
 i dzięki temu rewelacyjnie pasują do niego pestki słonecznika.

W wersji light możesz zrezygnować z majonezu i sos oprzeć na samym jogurcie.

Kaffe latte

 Potrzebne sa :

ekspres ciśnieniowy 
30-50 ml mocnego naparu z kawy (espresso)
150 – 200 ml mleka – najlepiej 3,2%
syrop do kawy – dowolnie wybrany smak
wysoka , przezroczysta szklanka do latte

 Do pustej szklanki wlewamy odrobinę syropu do kawy.

 Spieniamy mleko za pomocą spieniacza, ale nie zagotowujemy! Naczynie trzymamy tuz pod powierzchnia mleka i w miare spieniania
 obnizamy naczynie! Idealna temperatura mleka to 60 stopni.
 Ważne: jeżeli używasz spieniacza ręcznego, wcześniej podgrzej mleko.
Wlewamy spienione mleko do szklanki po łyżeczce tak, aby nie zmieszało się z syropem.
Zaparzamy kawę bazową:  espresso  lub podwojne espresso (w ekspresie ciśnieniowym) i wlewamy delikatnie do spienionego mleka.

Ja zaparzam kawe od razu do szklanki......prosto z ekspresu
Składniki wówczas fajnie się rozwarstwią, tworząc ładną kompozycję.

Pierogi z kiszona kapusta i ....................serduszkami drobiowymi

Farsz:
1 jajko
1 kg serc drobiowych(ugotowanych i zmielonych)
1/2 kg kapusty kiszonej (podsmazonej i zmielonej na grubym sitku)
1-2 cebule pokroic i usmazyc 
sol,pieprz
Wszystkie skladniki wymieszac i odstawic do ludowki na okolo 1h

ciasto bez jaja :

300 g mąki pszennej + do podsypywania
250 ml gorącej wody
1/4 łyżeczki soli
W misce umieść odmierzoną ilość mąki, dodaj sól. Następnie dolewaj stopniowo ciepłą wodę.
 Kiedy mąka z wodą połączą się w zwartą masę można ciasto wyrabiac ręką.
 W efekcie otrzymujemy miękkie i sprężyste ciasto!

ciasto z jajkiem:

300 g mąki pszennej + do podsypywania
1 jajko
ok. 1 szklanki ciepłego mleka lub wody (zalezy od suchosci maki)
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka soli

..........wszyscy lubimy te pierogi!