1/2 kg mąki
5 dag drożdży
1/4 kostki masła
1/4 szklanki cukru kryształu
1 szklanka mleka
3 żółtek
1/4 łyżeczki soli
Przesianą mąkę wsypać do naczynia.
Do 1/2 szklanki letniego mleka dodać 2 łyżki cukru, pokruszone drożdże i 3-4 łyżki mąki.
Wymieszać na jednolitą masę. Tak przygotowany rozczyn odstawić do wyrośnięcia.
Żółtka utrzeć z pozostałą ilością cukru. Margarynę stopić na patelni.
Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, żółtka, sól, letnie mleko. Wyrabiać ciasto.
Gdy będzie odstawać od ręki, wlewać porcjami przestudzony tłuszcz, nie przerywając wyrabiania.
Wyrabianie należy zakończyć, gdy ciasto jest gładkie, lśniące, odstaje od ręki i
od dna naczynia oraz zawiera wiele pęcherzyków powietrza.
Piec w temperaturze 220oC przez około 10 - 12 minut
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz