250 g mięsa mielonego wieprzowego
250 g mięsa mielonego wołowego
2 średnie cebulki + masło do smażenia
1 jajko
sól, pieprz świeżo zmielony
1 bułka kajzerka najlepiej czerstwa
mleko do namoczenia bułki
2 łyżki masła
bułka tarta
1 łyżka mąki
1/2 szkl (około) wody...!
Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę,podsmażamy na rozpuszczonym maśle na patelni na złoty kolor - studzimy
Bułkę kajzerkę namaczamy w mleku, odstawiamy na 3-4 min,lekko odciskamy
Mięso wkładamy do szklanej miski, dodajemy przestudzoną cebulkę, jajko, odciśniętą bułkę,sól oraz świeżo zmielony pieprz
Całość wyrabiamy (ręką) dolewamy po troszku wody i bardzo dokładnie wyrabiamy aż sie składniki dokładnie połączą
i mięso zacznie sie "kleić".
Całą tajemnicą dobrych mielonych jest właśnie dolanie odrobiny wody i pożądnie wyrobienie masy mięsnej!!!
Ewentualnie jeszcze raz doprawiamy do smaku solą lub pieprzem
Wilgotnymi dłońmi formujemy płaskie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej
lub zgrabne wałeczki,które otaczamy w mące.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz