Szynka z mięsa od szynki i karczku

Składniki:

·         0, 4 kg mięsa wieprzowego od szynki lub łopatki,

·         0, 7 kg karczku,

·         100 g skórek (drobiowych, ze słoniny itp. z wcześniej przygotowywanych i przechowywanych w zamrażalniku),

·         22-25 peklosoli,

·         szczypta pieprzu,

·         1 przeciśnięty ząbek czosnku,

·         1 łyżeczka majeranku (jak kto lubi),

·         płaska łyżeczka cukru

·         szczypta gałki muszkatołowej (jak kto lubi),

·         50 ml wody.

Sposób przygotowania:

1.       Mięso pokroić na drobne kawałki, zapeklować na sucho, włożyć do lodówki na 2 dni.

2.       Następnie z karczku powycinać to co tłuste.

3.       Zmielić karczek wraz z uprzednio wyciągniętymi z zamrażarki rozmrożonymi skórkami na sitku 3mm.

4.       Wszystko wymieszać dodając przyprawy oraz wodę.

Sposób przygotowania: Jak „Szynka dla początkujących”