2 kg ogórków
2 l wody
2 łyżki soli
1/2 kg cukinii
1/2 kg marchewki
Do każdego słoika 0.5l
1 płaska łyżeczka gorczycy
1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
zalewa :
2 l wody
4,5 szklaki cukru
4,5 szklanki octu spirytusowego 10 %
Ogórki myjemy , jeśli mamy takie własne zerwane w dniu zaprawy , to kroimy po umyciu w cienkie , ale nie przeźroczyste plastry i wkładamy do miski . Jeśli mamy kupne , to moczymy je przed krojeniem przez godzinę w zimnej wodzie , żeby odzyskały jędrność i dopiero wtedy kroimy .
Cukinię kroimy podobnie....w plasterki.
Marchewkę obieramy, kroimy w plasterki, obgotowujemy i studzimy.
2 l wody mieszamy z dwiema łyżkami soli i zalewamy tym pokrojone ogórki , zostawiając na 3 godziny po tym czasie zlewamy wodę w miarę dokładnie.
Do słoików wsypujemy pieprz i gorczycę , a następnie układamy ogórki ,niezbyt ciasno , tak żeby zalewa miała możliwość przeniknąć dokładnie wszędzie.
W garnku zagotowujemy wszystkie składniki zalewy , a następnie wrzącą , zalewamy ułożone w słoikach warzywa , zakręcamy i odstawiamy dnem do góry .
Następnego dnia pasteryzujemy w gorącej wodzie około 12 minut .
Ogórki są gotowe po dwóch tygodniach...!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz