4 kg mięsistych pomidorów typu Lima,
1 łyżka suszonej bazylii,
1 łyżka suszonego oregano,
4 szt ziela angielskiego,
1 łyżeczka ziaren kolendry,
1 łyżeczka pieprzu kolorowego ziarnistego,
1 łyżka czosnku granulowanego,
1/2 litra oliwy z oliwek,
do smaku sól,
4 ząbki czosnku,
Do przygotowania suszonych pomidorów w zalewie oliwnej potrzebujemy podłużnych , mięsistych pomidorów z małą ilością pestek i małą ilością soku.
Pomidory myjemy, kroimy na połówki.
Układamy na sitach i suszymy kilka godzin, zmieniając co jakiś czas kolejność sit.
Jednocześnie zsypując podsuszone pomidory zmniejszając ilość sit.
Gdy pomidory są już wysuszone, podgrzewamy oliwę z przyprawami tak długo aż pojawią się bąbelki, wtedy nadaje się już do zalewania pomidorów. Pomidory układamy w słoikach 450 ml, wrzucamy po 1 - 2 ząbki czosnku.
Zawartość słoików zalewamy gorącą oliwą (trzeba to robić ostrożnie, gdyż oliwa bulgocze w słoiku) zakręcamy słoiki,
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz