Składniki:
Ciasto I ;
400 g mąki semolina (z pszenicy durum)
4 jaja
40 g soli
Ciasto II ;
400g mąki semolina
200g mąki pszennej tortowej
3 jajka
4 łyżki oliwy
ok. pół filiżanki letniej wody
pół łyżeczki soli
Składniki ciasta połączyć i wyrabiać ręcznie lub przy pomocy odpowiedniego urządzenia
(Thermomix program interwał) przez 15 minut, aż powstanie gładka, elastyczna kula.
Zostawić pod przykryciem, aby odpoczęła, również na 15 minut.
Wówczas podzielić ciasto na kawałki i rozwałkować cienkie placki, odkładając je na ściereczkę.
Na koniec pokroić makaron według uznania: ręcznie lub maszynką do makaronu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz